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무화과는 뽕나무과, 무화과속의 식물로 원산지의 환경이나 과수의 특성으로 보아 온대성의 교목성(喬木性) 낙엽과수로서 여름철에
비교적 고온(高溫)에서 강우량이 적은 기후에 적합하다. 그러나 우리
나라는 여름철 장마와 잦은 강우로 원산지의 기후나
나무의 특성과는 다른 조건에 있으며 전남, 경남, 제주 등지의 남부해안지방이 재배적지로 보아진다.
무화과는 재배적지에서는 본래의 특성이 발휘되어 외국에서는 수고(樹高) 18m, 수관(樹冠) 3m, 수령(樹齡) 100년
이상의 거목도 있다. 우리나라에서는 기후, 토양, 관리작업 등이 편리한 비교적 수 형이 낮은 배상형(盃狀型) 일반적 수형으로
되었으며 최근 티자형(T子型) 밀식재배가 보급되고 있다.
무화과는 꽃의 종류, 수정의 필요성 등에 따라 다음과 같이 4가지 종으로 분류된다.
카프리계(Caprifig type)
학명 : Ficus Carica Linn. var. Sylvestres
Shinn 남서아시아(소아시아 및 아라비아지방)의 야생종이다. 재배품종의 선조로는 보지 않는다. 화방내에는 화주가 짧은
수꽃(雄花)을 가지고 있으며 「브라스토파가」라고 하는 기생벌의 작은 유충의 암꽃(雌花)내에 생식하여 작은 꽃을 형성한다.
이 곤충에 의하여 운반된 「수미르나」종의 화분으로 수정하여 결실한다. 과실은 곤충이 서식하거나 또는 수꽃이 많은 것 때문에
식용으로는 부적합다다. 재배과수로서는 이용되지 않고 있으나 대표적인 품종으로는 팔마타, 스텐포드, 삼손 등이 있다.
수미르나계(Smyrna type)
학명 : Ficus Carica Linn. var. Smyrnica
Shinn 소아시아의 스미르나 지방에서 재배되고 있는 품종군(群)이다. 오늘날의 건과용(乾果用)으로 폭넓게 재배되고 있다.
꽃받침에 긴 화주의 자화(雌畵)만을 갖고 단위 결실하지 않으며 씨를 맺기 위해서는 카프리종의 수분(授粉)이 필요하다.
건과(乾果)로 하면 특유한 향이 있고 품질이 우수하다. 19세기말 미국에서 이 품종의 재배성공으로 건과의 혁신적인
산업을 형성하였다. 「칼르미나르」는 「칼리포니아」에서 재배되고 있는 「스미르나」계의 대표적 품종이다. 카르미나르, 카사바,
바다지그 등의 품종이 있었으나 우리나라와 일본에서는 재배되고 있지 않다.
보통계(Comon type)
학명 : Ficus Carica Linn. var. hortensis
Shinn 우리나라와 일본에서 가장 많이 재배하는 보통의 무화과로 제 1기과(夏果), 제 2기과(秋果)가 이에 속하며
일반적으로 수꽃을 갖지 않고 수정이 필요없는 암꽃만으로 단위 결실한다. 대표적인 품종은 우리나라에 주종을 이루는 「마스이도후인」,「봉래시」,「브룬스윅」,「화이트제노아」,「브라운터키」,「가도타」등이
있다.
산페드로계(San Pedro type)
학명 : Ficus Carica Linn. var. intermedia
Shinn 암꽃(雌花)만 있고 제 1기과는 보통 종과 같이 수분을 하지 않고 단위 결실한다. 제 2기과는 카프리계의 수분을
필요로 하는 품종군이다. 결실습성은 보통종과 수미르나종의 중간이다. 우리나라에는 재배되지 않고 일본에서는 일부 재배되고
있으며 묘목이 생산되고 있다.
무화과 결과 습성에 따른 분류
| 구분 |
특성 |
품종 |
카프리형
(Capri fig type) |
- 꽃받침안에 암꽃과 수꽃을 함께 갖고 있으며 기생벌이 서석하며
수미르나종의 화분을 통해서 수정 결실한다.
- 식용으로 부적합(곤충서식, 수꽃이 많음)
- 제 1기과(春), 제2기과(夏), 제3기과(冬) 착생 |
팔마타 스텐포드 삼손 |
스미루나형
(Symrna fig type) |
- 꽃받침안에 암꽃만 착생
- 단위 결실하지 않고 카프리종의 수분을 받아 결실
- 미국 캘리포니아 지방에서 건과용으로 재배 |
카르미루나 카사바 |
보통형
(Common fig type) |
- 우리나라와 일본에서 재배하는 주품종군
- 암꽃 모두 단위 결실한다.
- 수분, 수정이 필요 없으며 두과 품질이 우수한다. |
마스이도후인 봉래시 브룬스윅 (화이트제노아) 브라운터키 |
산페드로형
(San pedro fig type) |
- 암꽃만 있고 1기과(夏果)는 단위 결실, 2기과(秋果)는
수분, 수정이 필요함
- 보통형과 스미루나형의 중간형
- 우리나라에는 재배되고 있지않음
- 하과, 추과 겸용종으로 전망이 밝음 |
산페드로화이트 비오레도후인 |
무화과의 꽃눈은 신초의 자람과 관계있고 각절(節)마다 순차적으로 분화해 나가는 습성이 있기 때문에 착과(着果)는 매우
쉽다. 식재 당년부터 착과되기도 하나 식재 2년째부터 초기 수확을 얻을 수 있다. 「마스이도후인」의 경우 식재 후 2∼3년부터
과실 수확이 가능하고 7∼15년을 성과기로 보며 그 이후는 수세가 급속히 떨어진다. 무화과는 다른 과수에 비하여 결과수령이
빠른 속성과수이다.
과수의 대부분은 접목(接木)에 의한 묘목을 양성하여 번식하고 있으나 무화과는 발근력(發根力)이 좋아 꺾꽂이에 의한 대량
번식이 가능하다. 최근 무화과의 다년간 재배지역에 발생하는 뿌리혹 선충(線蟲) 피해지역이나 기지(忌地)현상에 저항성이
큰 대목에 의한 접목재배가 이루어져야 할 것으로 본다.
무화과는 석회(Ca) 요구량이 크고 약알칼리성 토양에서 잘 자라는 과수이다. 무화과는 비료의 흡수를 많이 하는 과수가
아니다. 원래 잎이 크고 잎의 증산량(蒸散量)이 많은 과수이며 뿌리가 얕게 뻗는 천근성(淺根性) 과수이기 때문에 가뭄에
약하다.
우리나라에서는 생식용으로 생산되고 있어 저장성 극히 낮아 무화과의 수송과 판로 등이 어려운 실정이다. 특히 추과용 중심의
우리나라 수확기는 9월, 10월로 잦은 강우시 수확 출하에 매우 큰 어려움이 잇다. 최근 시설하우스나 비가림재배를 통한
수확기의 연장 또는 비가림재배를 통한 고품질 생산이 요망된다. 무화과 재배는 노동력 경합이 비교적 적은 편으로 겨울철
전정(剪定)을 비롯하여 가을철 이른 아침 수확작업이 이루어진다. 병충해방제의 노력이 거의없어 매우 생력(省力)형 과수로
600∼1,000평 정도의 경영이 3인가족 노동력으로 가능하다. 노동력의 50∼60%는 수확작업에 소요된다. |
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